Podwójna kura - przepis
Specjał regionu Czechy Wschodnie
Czas gotowania:120 min
Dziwisz się, jak można wpakować jedną kurę do drugiej? Nie obawiaj się, takich karkołomnych wyczynów w kuchni nie będziemy od ciebie wymagać. Tę potrawę ugotujesz bowiem z jedynego kawałka kury. Tajemnica polega na przyrządzeniu mięsa. Połowę naszpikujesz i upieczesz w piekarniku a drugą udusisz na maśle.
Składniki:
| 1 kura (1200 g) 200 g warzyw korzeniowych (marchew, seler, pietruszka) cały pieprz liść laurowy sól 100 g słoniny |
50 g masła 250 g cebuli mielona papryka 200 ml kwaśniej śmietany 50 g miałkiej mąki |
Przygotowanie:
Kurę przekroimy na połowę i zagotujemy w słonej wodzie razem z warzywami korzeniowymi, całym pieprzem i liściem laurowym. Następnie kurę wyjmiemy i wywar odcedzimy.
Jedną połowę kury gęsto naszpikujemy kawałkami słoniny, podlejemy wywarem i pieczemy w piekarniku do miękkości.
Na maśle spienimy drobno pokrojoną cebulę, dodamy mieloną paprykę i zalejemy wywarem. Włożymy drugą połowę kury. Kiedy będzie gotowa, wyjmiemy ją a sos zagęścimy kwaśną śmietaną, wymieszaną z miałką mąką. Sos zagotujemy i przecedzimy. Na koniec dodamy pozostałą roztopioną, drobno pokrojoną słoninę.
Na każdy talerz kładziemy kawałek pieczonej kury oraz kawałek kury polany sosem. Pozostały sos podajemy w sosjerce.
Dodatki:
Kluski maślane, ziemniaki, ryż, makaron, łazanki
Přihlásit přes facebook