Pieczone kurczątko z jabłkami w delikatnym sosie jałowcowym - przepis
Specjał regionu Uzdrowiska Czech Zachodnich
Czas gotowania:45 min
Nasi przodkowie wierzyli, że jak będą nosić przy sobie gałązkę jałowca, ochroni ich ona przed chorobami. Wyrazisty aromat tego krzewu znajdziemy także w słynnym słowackim napoju alkoholowym - borowiczce. My jednak pozostaniemy przy jedzeniu, na zachodzie Czech, skąd pochodzi to aromatyczne kurczątko nadziewane jabłkami.
Składniki:
| 2500 g oczyszczonego kurczaka 125 g masła 1000 g jabłek 2 g soli 100 g cebuli 2 g ziela angielskiego przecier pomidorowy |
2 g ziaren pieprzu 0,3 g liści laurowych 3 g jałowca 150 g masła 400 ml 33% śmietany 200 ml 21% śmietany |
Przygotowanie:
Oczyszczonego kurczaka posolimy z wierzchu i w środku. Nadziejemy masłem i obranymi ze skórki jabłkami, z usuniętymi gniazdami nasiennymi. Włożymy do piekarnika.
Dodamy oczyszczoną, drobno pokrojoną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, przecier, masło i jałowiec. Podlejemy gorącą wodą i dusimy kurczaka najpierw pod przykryciem, później odkryjemy. Ogółem pieczemy około 45 minut.
Upieczonego kurczaka wyjmiemy z sosu, który następnie przetrzemy i dodamy śmietanę. Porcje kurczaka serwujemy z jabłkami i sosem.
Dodatki:
Kluseczki maślane, ryż, makaron, łazanki, ziemniaki
Přihlásit přes facebook