Gulasz frenštátski z kaszą gryczaną - przepis
Specjał regionu Morawy Wschodnie
Czas przygotowania:15 min
Czas gotowania:50 min
Czas gotowania:50 min
Liczba porcji:4-5
Na Wołoszczyźnie, oprócz hodowli owiec, rozwinięta była uprawa gryki, która dobrze znosiła wysuszoną glebę, pozostałą po wycięciu lasów. Dawniej kaszę gryczaną uważano za pokarm dla ubogich, w rzeczywistości jednak jest prawdziwym skarbem. Chroni system naczyniowy, zawiera wiele witamin i minerałów.
Składniki:
| 200 g kaszy gryczanej 400 g przerośniętej wieprzowiny 200 g mieszanki warzyw mrożonych (marchew, fasolka, groszek, młoda kukurydza ...) 2 łyżki smalcu lub oleju |
1 mniejsza cebula sól tarty kminek mielony pieprz |
Przygotowanie:
Kaszę gryczaną wysypiemy na gęste sito i zlejemy gorącą wodą. Na tłuszczu podsmażymy na złoty kolor drobno pokrojoną cebulę. Dodamy pokrojone na mniejsze kawałki mięso wieprzowe, posolimy, dodamy kminek, pieprz mielony i opłukaną, odcedzoną kaszę gryczaną. Podlejemy wodą i dusimy prawie do miękkości. Potem dodamy mieszankę warzyw, wymieszamy i powoli pieczemy jeszcze w piekarniku, pod przykryciem.
Dodatki:
Sałatki ze świeżych lub konserwowych warzyw
Přihlásit přes facebook